Zwetschgenknödel
Köstliche, fruchtige Knödel gefüllt mit saftigen Zwetschgen.
Zubereitung
Kartoffeln kochen, pellen und durch die Presse drücken.
Mit Mehl, Ei, Zucker und Salz einen Teig kneten.
Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen.
Zwetschgen entsteinen und mit etwas Zucker füllen.
Teig in Portionen schneiden, in die Mitte eine Zwetschge legen und zu Knödel formen.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Knödel darin ca. 15 Minuten garen.
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Knödel darin anbräunen.
Mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren.
Tipps
- Für eine fruchtigere Note können Sie die Zwetschgen mit etwas Zimt würzen.
- Vor dem Formen der Knödel können die Kartoffeln gut abgekühlt werden.
Varianten
- Statt Zwetschgen können auch andere Früchte wie Aprikosen verwendet werden.
- Veganer Teig ist möglich, indem das Ei durch einen Pflanzendrink ersetzt wird.
Aufbewahrung
- Kann im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Zwetschgenknödel, weil sie eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft sind. Diese Tradition stammt aus der österreichischen und böhmischen Küche und ist besonders im späten Sommer und Herbst beliebt, wenn die Zwetschgen reif sind. Der zarte Teig umschließt die fruchtige Füllung und bringt Kindheitserinnerungen an Sonntagnachmittage zurück. Die Knödel sind nicht nur lecker, sondern auch ein Stück Heimat!
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