Zarte Entenbrust mit knuspriger Haut
Ein raffiniertes Hauptgericht mit aromatischer Entenbrust, serviert mit einer köstlichen Sauce.
Zubereitung
Die Entenbrustfilets auf der Hautseite kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer heißen Pfanne ohne Fett die Entenbrust mit der Hautseite nach unten für ca. 6-8 Minuten braten.
Nach der Hälfte der Zeit die Temperatur reduzieren, sodass die Haut knusprig wird und das Fett austritt.
Die Entenbrust wenden und weitere 6-8 Minuten braten, bis sie rosa ist.
In der Zwischenzeit die Marinade aus Honig, Sojasauce, Thymian und gepresstem Knoblauch anrühren.
Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen, dann mit der Marinade bestreichen und in Folie wickeln.
Tipps
- Die Entenbrust sollte Zimmertemperatur haben, bevor sie in die Pfanne kommt.
- Mit einer einfachen Beilage aus Gemüse oder Kartoffeln servieren.
- Für mehr Aroma kann die Marinade variiert werden.
Varianten
- Entenbrust mit Kirschsauce
- Asiatische Entenbrust mit Teriyaki-Sauce
- Rauchige Entenbrust vom Grill
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Als leidenschaftlicher Koch liebe ich es, Entenbrust zuzubereiten. Die Kombination aus zarter, saftiger Ente und knuspriger Haut ist ein Genuss für die Sinne. Historisch gesehen gilt die Ente als Delikatesse in der französischen Küche, und ich genieße es, dieses Gericht mit verschiedenen Beilagen und Saucen zu variieren. Egal, ob für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Wochenende – die Entenbrust ist immer ein Highlight auf dem Tisch!
