Tarte Flambée
Eine knusprige, herzhafte Spezialität aus dem Elsass.
Zubereitung
Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Speck anbraten.
Crème fraîche und Schmand in einer Schüssel vermengen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Ofen auf 250 °C vorheizen.
Den Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
Die Creme-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Zwiebelringe und die Speckwürfel darauf verteilen.
Die Tarte für 12-15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist.
Tipps
- Mit frischen Kräutern garnieren.
- Variationen mit Gemüse, z.B. Lauch oder Pilzen, ausprobieren.
Varianten
- Vegetarische Variante ohne Speck.
- Süße Variante mit Äpfeln und Zimt.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrbar, nicht einfrierbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Tarte Flambée wegen ihrer einfachen Zubereitung und der köstlichen Kombination aus herzhaftem Schmand, Speck und Zwiebeln. Ursprünglich aus dem Elsass, wurde dieses Gericht traditionell in Holzöfen gebacken und erfreut sich heute in vielen Regionen großer Beliebtheit. Zudem kann man sie nach Belieben variieren, was diese Tarte so vielseitig macht!
