Vada
Crispy, savory Indian lentil donuts.
Zubereitung
Urad Dal in Wasser einweichen und für mindestens 4 Stunden quellen lassen.
Die eingeweichten Linsen abtropfen lassen und in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste pürieren.
Zwiebel, grüne Chilis, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel und Salz zur Paste hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Öl in einer Fritteuse oder Pfanne erhitzen.
Mit feuchten Händen kleine runde Fladen aus der Mischung formen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
Die Vadas goldbraun frittieren und auf Küchentüchern abtropfen lassen.
Tipps
- Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Vadas gibst.
- Probier die Mischung vor dem Frittieren, um die Gewürze anzupassen.
Varianten
- Vada Pav (gefüllt mit Kartoffeln)
- Masala Vada (mit zusätzlichen Gewürzen)
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage, aber am besten frisch genießen.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Vada, denn sie sind nicht nur knusprig und gut gewürzt, sondern haben auch eine lange Tradition in der indischen Küche. Ursprünglich aus dem Süden Indiens stammend, werden diese leckeren Snacks oft zu Frühstück oder als Snack für zwischendurch serviert. Mit ihrem würzigen Geschmack und der luftigen Textur sind sie einfach unwiderstehlich! Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geschick, aber der köstliche Genuss macht alles wett.
