Pav Bhaji
Ein würziges und herzhaftes vegetarisches Gericht aus Indien, das aus einer Mischung verschiedenster Gemüse und Gewürze besteht, serviert in einem fluffigen Brötchen.
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, schälen und zerdrücken.
Die Erbsen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten klein schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und Kreuzkümmelsamen anrösten.
Die Zwiebeln und grünen Chilis hinzufügen und goldbraun braten.
Die restliches Gemüse und die Gewürze dazugeben und gut vermischen.
Unter Rühren einige Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit einer Gabel alles gut zerstampfen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Nach Belieben mit frischem Koriander und Zitronensaft garnieren.
Die Pav-Brötchen in Butter anrösten und zusammen mit der Bhaji servieren.
Tipps
- Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack.
- Für zusätzliche Schärfe können mehr grüne Chilis hinzugefügt werden.
- Serviere mit Pickles oder Chutney für mehr Geschmack.
Varianten
- Mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren.
- Vegan: Anstelle von Butter kann Pflanzenöl verwendet werden.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt Pav Bhaji 2-3 Tage frisch.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Pav Bhaji, weil es nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Fest der Aromen ist! Ursprünglich als Straßenessen in Mumbai entstanden, kombiniert dieses Gericht die köstlichen Aromen von Gemüse und Gewürzen, die perfekt mit dem weich gebutterten Pav harmonieren. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein tolles Beispiel für indische Street Food-Kultur. Viele Menschen verbinden Pav Bhaji mit geselligen Abenden, wo man sich trifft, um das beste Rezept zu probieren!
