Topfenstrudel
Ein köstlicher österreichischer Strudel mit einer zarten Topfenfüllung.
Zubereitung
Topfen, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver, Rosinen, Zitronensaft und Zimt in einer Schüssel gut vermischen.
Strudelteig auf einem bemehlten Tisch ausrollen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
Die Topfenmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Seiten einklappen.
Den Strudel vorsichtig aufrollen und die Naht mit Butter verschließen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Tipps
- Den Strudel nicht zu lange backen, damit er nicht austrocknet.
- Mit einer Kugel Vanilleeis servieren für extra Genuss.
Varianten
- Mit Apfelstücken in der Füllung
- Verwendung von Mürbeteig statt Strudelteig
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Topfenstrudel, weil er so wunderbar leicht und gleichzeitig cremig ist. Der Kontrast zwischen dem knusprigen Teig und der samtigen Füllung macht jeden Bissen zu einem Genuss. Die Wurzeln dieses Rezepts reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück, und es wird gesagt, dass der Strudel ursprünglich aus dem Osmanischen Reich stammt. Besonders an diesem Dessert ist auch die Vielseitigkeit: man kann ihn sowohl warm als auch kalt genießen!
