Linzer Torte
Die Linzer Torte ist ein klassisches, köstliches Gebäck mit einem unverkennbaren Geschmack aus Mandeln, Johannisbeermarmelade und einer zarten Teigkruste.
Zubereitung
Ofen auf 180°C vorheizen.
Butter, Zucker und Ei gut verrühren.
Mehl, Mandeln, Zimt und Salz hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und eine Springform auslegen.
Die Marmelade mit dem Zitronensaft vermischen und gleichmäßig auf den Teig verteilen.
Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und gitterförmig über die Marmelade legen.
Die Torte im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Für eine fruchtigere Note kann man Himbeermarmelade verwenden.
- Die Torte schmeckt am besten, wenn man sie einen Tag ruhen lässt.
Varianten
- Glutenfreies Mehl verwenden für eine glutenfreie Variante.
- Nüsse variieren, z.B. Haselnüsse anstelle von Mandeln.
Aufbewahrung
- In einer Torte oder einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe die Linzer Torte, weil sie nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch eine lange Tradition hat. Ursprünglich aus der österreichischen Stadt Linz stammend, ist dieses Gebäck eines der ältesten Tortenrezepte der Welt, datiert auf das Jahr 1653. Die Kombination aus dem nussigen Teig und der fruchtigen Füllung ist einfach unwiderstehlich. Besonders schön finde ich, dass sie oft liebevoll verziert wird und in jedem Stück ein Stück Geschichte vereint.
