Tom Kha Gai
Ein aromatisches thailändisches Kokosnuss-Hühnchen-Curry.
Zubereitung
Das Zitronengras leicht andrücken und in Stücke schneiden.
Kokosmilch und Hühnerbrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Hühnerbrustfilet in dünne Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
Die Champignons ebenfalls hinzufügen und alles zusammen ca. 10 Minuten kochen.
Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Chilischoten einrühren und abschmecken.
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Tipps
- Für mehr Schärfe zusätzlich frischen Ingwer hinzufügen.
- Lass die Suppe nicht zu lange kochen, damit das Huhn zart bleibt.
Varianten
- Vegetarische Variante mit Tofu
- Varianten mit Krevetten oder Fisch
Aufbewahrung
- 2-3 Tage im Kühlschrank, nicht einfrieren.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Tom Kha Gai ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus der thailändischen Küche. Dieses Gericht vereint die Cremigkeit von Kokosmilch mit der frischen Schärfe von Galgant und der Zitrusnote von Limette. Die Kombination aus zartem Hühnchen und aromatischen Kräutern macht es zu einer wahren Geschmacksexplosion. Historisch stammt dieses Gericht aus dem zentralen Thailand und ist ein beliebtes Beispiel für die perfekte Balance von süß, sauer und scharf in der thailändischen Kochkunst.
