Tempura
Knusprig frittierte Gemüse- und Fischstückchen im japanischen Stil.
Zubereitung
Das Gemüse und den Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden.
Mehl, Ei, kaltes Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem Teig verrühren (am besten nicht zu lange rühren).
Das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Die vorbereiteten Stücke in den Tempura-Teig tauchen und dann in das heiße Öl geben.
Die Tempura jeweils 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps
- Das Öl sollte mindestens 170 Grad haben, damit das Tempura knusprig wird.
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Fischarten.
- Serviere das Tempura mit Sojasauce oder einer speziellen Dipsauce.
Varianten
- Tempura mit unterschiedlichen Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Pilzen.
- Eine glutenfreie Variante mit Reismehl zubereiten.
Aufbewahrung
- Am besten frisch genießen, aber im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 1-2 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Tempura ist ein Gericht, das mich immer wieder begeistert. Die zarte, knusprige Panade um frisches Gemüse und Fisch macht jeden Bissen zu einem Genuss. Ursprünglich aus der portugiesischen Küche stammend, fand Tempura im 16. Jahrhundert seinen Weg nach Japan und entwickelte sich dort zu einer eigenen Kunstform. Besonders toll finde ich, wie schnell und einfach sich dieses Gericht zubereiten lässt, und dass man bei den Zutaten kreativ sein kann – von verschiedenen Gemüsesorten bis hin zu Meeresfrüchten. Die Kombination aus vielen unterschiedlichen Texturen und Aromen macht Tempura zu einem absoluten Highlight!
