Tarte Tatin
Eine köstliche umgekehrte Apfeltarte mit Karamell.
Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und vierteln.
Zucker in eine ofenfeste Pfanne geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.
Butter nach und nach unterrühren und die Äpfel gleichmäßig hineinlegen.
Die Äpfel für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich werden.
Blätterteig auf die Äpfel legen und die Ränder nach innen umschlagen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann stürzen.
Tipps
- Mit Vanilleeis servieren für zusätzlichen Genuss.
- Die Äpfel können mit etwas Zitronensaft beträufelt werden, um die Farbe zu erhalten.
- Für ein besonderes Aroma Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
Varianten
- Pekannüsse für Crunch hinzufügen.
- Birnen statt Äpfel verwenden.
- Ein Hauch von Bourbon-Vanille für das Karamell.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Die Tarte Tatin fasziniert mich immer wieder aufs Neue. Ihr süßes, leicht säuerliches Aroma und die knusprige Kruste machen sie zu einem perfekten Dessert. Ursprünglich stammt sie aus dem französischen Ort Lamotte-Beuvron und wurde von den Schwestern Stéphanie und Caroline Tatin erfunden. Diese Tarte ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine gelungene Kombination aus Einfachheit und Eleganz, die sie zu einem idealen Abschluss für jedes Menü macht.
