Tabouleh
Frischer libanesischer Salat aus Bulgur, Kräutern und Gemüse.
Zubereitung
Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. 10 Minuten quellen lassen.
Die gewürfelte Tomate, Gurke, gehackte Petersilie, Minze und Zwiebel hinzufügen.
Zitronensaft und Olivenöl darüber geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps
- Für mehr Geschmack kann man geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Tabouleh schmeckt am besten, wenn es einige Stunden gekühlt bleibt.
Varianten
- Hinzugefügt können auch Granatapfelkerne werden.
- Statt Bulgur kann Quinoa verwendet werden.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Tabouleh, weil er nicht nur unglaublich frisch und aromatisch ist, sondern auch vielseitig und gesund. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus dem Libanon und wird dort als Beilage serviert. Ein gutes Tabouleh zeichnet sich durch die perfekte Balance zwischen frischem Gemüse, kräftigen Kräutern wie Petersilie und Minze sowie dem leicht nussigen Geschmack des Bulgurs aus. Zudem ist es reich an Vitaminen und sorgt für ein leichtes, erfrischendes Gefühl, perfekt für warme Sommertage!
