Kibbeh
Kibbeh ist ein köstliches, gefülltes Gericht aus der levantinischen Küche, das sowohl als Hauptgericht als auch als Snack serviert werden kann.
Zubereitung
Den Bulgur in warmem Wasser 30 Minuten einweichen, dann gut abtropfen lassen.
Zwiebel in Olivenöl glasig braten, anschließend mit dem Lammhack, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Bulgur zum Fleisch geben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Eine halbe Handvoll der Mischung nehmen und in der Hand zu einer kleinen Schale formen.
Die Schale füllen, zum Beispiel mit einer Mischung aus gebratenen Zwiebeln und Pinienkernen, und oben verschließen.
Die Kibbeh in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Aushalten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps
- Kibbeh kann auch im Ofen gebacken werden, um weniger Öl zu verwenden.
- Mit Joghurt oder einem Dip servieren für extra Geschmack.
Varianten
- Vegane Kibbeh mit Linsen.
- Kibbeh im Ofen gebacken statt frittiert.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar, gefroren bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Kibbeh, weil es eine perfekte Kombination aus aromatischem Fleisch, Gewürzen und knuspriger Hülle ist. Es hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht, und ist in vielen Ländern des Nahen Ostens beliebt. Die Kombination aus reichem, würzigem Lammfleisch und der knusprigen Hülle machen Kibbeh zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das Tradition und Genuss vereint.
