Manakish
Leckeres libanesisches Fladenbrot mit aromatischem Belag.
Zubereitung
In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen.
In einer anderen Schüssel Wasser, Zucker und Hefe vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Die Hefemischung zum Mehl geben und alles gut vermengen.
Olivenöl hinzufügen und den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 4 gleich große Portionen teilen.
Jede Portion zu einem flachen Fladen von etwa 1 cm Dicke ausrollen.
Die Fladen mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit Zaatar oder Käse belegen.
Die Fladen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen.
Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack die Zaatar-Mischung mit etwas Olivenöl vermengen.
- Manakish können auch mit Hackfleisch oder Gemüse belegt werden.
Varianten
- Mit Spinat und Feta
- Mit Hackfleisch
- Vegetarisch mit buntem Gemüse
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank ca. 2-3 Tage, kann eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Manakish, ein traditionelles libanesisches Gericht, das ich oft zum Frühstück genieße. Der Duft von frisch gebackenem Brot und den vielfältigen Belägen wie Zaatar oder Käse ist einfach unwiderstehlich! Manakish hat seine Wurzeln im Libanon und wird dort seit Jahrhunderten genossen. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch ganz nach meinem persönlichen Geschmack anpassen. Perfekt für gesellige Frühstücke oder als kleiner Snack zwischendurch.
