Sabich
Ein köstliches israelisches Sandwich mit Joghurt, Auberginen und Eiern.
Zubereitung
Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen.
Eier hartkochen und abschrecken, anschließend schälen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Auberginenscheiben goldbraun frittieren.
Fladenbrote aufschneiden und mit Joghurt, Tahini und Gewürzen bestreichen.
Frittierte Auberginen, Eier, Tomaten und Gurken in die Fladenbrote füllen.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps
- Für extra Geschmack die Auberginen vorher marinieren.
- Fladenbrot kann auch im Ofen aufgebacken werden.
Varianten
- Mit gerösteten Kichererbsen für mehr Protein.
- Vegan mit Avocado anstelle von Ei.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar, nicht für das Einfrieren geeignet.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Sabich ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Stück Geschichte. Ursprünglich von irakischen Juden nach Israel gebracht, spiegelt es die kulturelle Vielfalt des Landes wider. Die Kombination aus knuspriger Aubergine, hartgekochten Eiern und frischen Zutaten ist einfach unwiderstehlich. Jedes Bissen bietet eine harmonische Mischung aus Geschmäckern und Texturen, die mich immer wieder begeistert.
