Sommerrollen
Frische, gesunde Sommerrollen gefüllt mit knackigem Gemüse und zarten Proteinen.
Zubereitung
Die Reispapiere in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Ein Reispapier auf eine saubere Oberfläche legen.
Mit Salatblättern, Karotten, Gurke, Avocado, Kräutern und optionalen Füllungen belegen.
Die Seiten des Reispapiers über der Füllung einklappen und aufrollen.
Die Sommerrolle vorsichtig auf einen Teller legen und mit restlichen Rollen wiederholen.
Für die Dipsauce Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft vermengen.
Tipps
- Reispapier nicht zu lange einweichen, sonst wird es zu weich.
- Verschiedene Füllungen kombinieren für mehr Geschmack.
- Die Sommerrollen können auch im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Varianten
- Vegetarische Variante mit Tofu
- Meeresfrüchte-Variante mit Garnelen oder verarbeitetem Fisch
- Scharfe Variante mit Chili-Sauce
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank in Frischhaltefolie für 1-2 Tage.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Sommerrollen, weil sie nicht nur unglaublich frisch und bunt aussehen, sondern auch super gesund sind. Ursprünglich aus Vietnam, sind sie eine perfekte Mischung aus frischen Kräutern, Gemüse und optionalem Eiweiß wie Garnelen oder Tofu. Egal, wie ich sie fülle, die Kombination aus knackigen Zutaten und der leichten Dipp-Sauce macht sie zu einem absoluten Highlight. Sommerrollen sind also nicht nur ein Genuss fürs Auge, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis, das in vielen asiatischen Kulturen geschätzt wird.
