Socca
Leckere Kichererbsenpfanne aus Nizza.
Zubereitung
Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Öl bestreichen oder eine Pfanne vorheizen.
Den Teig auf das heiße Blech gießen und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Tipps
- Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern.
- Socca passt hervorragend zu einem grünen Salat.
- Das Gericht kann als Snack oder Beilage serviert werden.
Varianten
- Mit Zwiebeln oder Oliven verfeinern.
- Vegetarisch mit gegrilltem Gemüse servieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Socca, diese einfache und köstliche Kichererbsenmehl-Pfanne, die aus der Provence stammt. Sie ist glutenfrei und bietet eine herzhafte, leicht nussige Geschmackskombination. Ursprünglich von den Straßenverkäufern in Nizza angeboten, ist Socca jetzt ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. Ihr Duft beim Backen ist einfach unwiderstehlich!
