Soba – Japanische Buchweizennudeln
Leckere, gesunde Soba-Nudeln aus Buchweizen, perfekt für jede Jahreszeit.
Zubereitung
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Die Soba-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung garen (normalerweise ca. 5 Minuten).
Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
In einer Schüssel Sojasauce, Mirin und Sesamöl vermengen.
Die Soba-Nudeln in die Sauce geben und gut umrühren.
Mit Frühlingszwiebeln, Nori und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
Tipps
- Die Soba-Nudeln können auch in einer Brühe serviert werden.
- Für extra Geschmack können knusprige Tofustücke hinzugefügt werden.
Varianten
- Soba-Salat mit Gemüse
- Soba in einer Brühe mit Huhn
Aufbewahrung
- Am besten frisch servieren, Reste können jedoch in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Soba, weil sie nicht nur unglaublich vielseitig sind, sondern auch eine faszinierende Geschichte haben. Ursprünglich aus Japan stammend, sind sie nicht nur glutenfrei, sondern bieten auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Ob warm in einer Brühe oder kalt mit einem Dip, Soba sind einfach herrlich! Ihre Zubereitung ist schnell und sie sind ein perfekter gesundheitsbewusster Snack oder eine Hauptmahlzeit. Wusstest du, dass Soba im Winter besonders beliebt ist? Sie warm zu genießen, bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine wohltuende Wirkung auf den Körper!
