Shakshuka
Ein herzhaftes Gericht aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce.
Zubereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen, einige Minuten weiterrösten.
Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 10 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Löffel Mulden in der Tomatensauce formen und die Eier vorsichtig in die Mulden aufschlagen.
Die Pfanne abdecken und die Eier so lange garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist (ca. 5-7 Minuten).
Nach Belieben mit Feta, Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.
Tipps
- Mit frischem Brot servieren.
- Für mehr Schärfe hinzufügen: eine frische Chili oder etwas Harissa.
- Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack.
Varianten
- Mit Spinat und Feta anstelle von Paprika.
- Vegetarische Variante mit Zucchini und Aubergine.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar, Eier am besten frisch zubereiten.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Shakshuka ist für mich das ideale Gericht, besonders beim Frühstück oder Brunch. Die Kombination aus saftigen Tomaten, Paprika und perfekt pochierten Eiern begeistert nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre einfache Zubereitung. Ursprünglich stammt Shakshuka aus Nordafrika und hat in vielen Ländern des Nahen Ostens an Beliebtheit gewonnen. Es ist nicht nur reich an Aromen, sondern auch an Nährstoffen, was es zu einer gesunden Wahl macht.
