Shabu-Shabu
Ein beliebtes japanisches Hot-Pot-Gericht, das frische Zutaten und einen köstlichen Brühegenuss vereint.
Zubereitung
Die Dashi-Brühe in einem großen Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
Das Rindfleisch und das Gemüse bereitstellen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
Wenn die Brühe kocht, das Rindfleisch nach und nach hineintauchen, bis es gar ist (ca. 30 Sekunden).
Das Gemüse ebenfalls kurz in der Brühe garen.
Die zubereiteten Nudeln in Schalen anrichten und mit Brühe und den gekochten Zutaten servieren.
Nach Belieben mit Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln und Chili verfeinern.
Tipps
- Die Brühe kann mit zusätzlichen Gewürzen nach Geschmack verfeinert werden.
- Frisches saisonales Gemüse kann variiert werden.
- Die Restbrühe kann als Grundlage für eine Suppe verwendet werden.
Varianten
- Vegetarische Variante mit mehr Gemüse und Tofu
- Fisch- oder Meeresfrüchte-Shabu-Shabu
Aufbewahrung
- Am besten frisch zubereitet, kann aber im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Shabu-Shabu ist eines meiner liebsten Gerichte, da es nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch eine gesellige Art des Essens bietet. Man taucht zarte Stücke von Rindfleisch und frisches Gemüse in eine heiße Brühe. Der Name „Shabu-Shabu“ bedeutet im Japanischen „schwenken“ und beschreibt genau, wie die Zutaten darin gekocht werden. Historisch betrachtet hat sich dieses Gericht aus der Tradition des chinesischen Hot Pots entwickelt und wurde im Nachkriegsjapan während der 20er Jahre populär. Ein Highlight ist, dass man die Zutaten nach Belieben kombinieren kann, was jedes Mal zu einem neuen Geschmackserlebnis führt!
