Schupfnudeln
Leckere, selbstgemachte Schupfnudeln, die herzhaft oder süß serviert werden können.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, kochen und pürieren.
Die Kartoffelmasse abkühlen lassen und mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Stücke schneiden.
Jedes Stück zu einer dünnen, langen Rolle formen und die Enden leicht zusammenziehen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Schupfnudeln darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Die Schupfnudeln in einer Pfanne mit Butter goldbraun anbraten.
Tipps
- Man kann die Schupfnudeln auch in einer herzhaften Pilzsauce servieren.
- Für eine süße Variante einfach Zimt und Zucker darüber streuen.
Varianten
- Süße Schupfnudeln mit Zimt und Zucker
- Schupfnudeln mit Sauerkraut
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Schupfnudeln, denn sie sind ein wahrer Klassiker der deutschen Küche! Diese kleinen, herzhaften Nudeln werden aus Kartoffelteig zubereitet und sind perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Sie haben eine lange Tradition und kommen ursprünglich aus dem süddeutschen Raum. Besonders toll finde ich, dass sie vielseitig sind: man kann sie mit Sauerkraut, in einer Sahnesauce oder sogar süß mit Zimt und Zucker genießen. Ein echtes Comfort Food, das bei jedem Familienessen immer gut ankommt!
