Schnitzel Holstein
Ein klassisches, herzhaftes Gericht mit einem besonderen Twist.
Zubereitung
Schnitzel leicht klopfen und salzen sowie pfeffern.
Mehl, Eier und Semmelbrösel in je eine flache Schüssel geben.
Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun ausbacken.
In der gleichen Pfanne die Eier aufschlagen und als Spiegelei zubereiten.
Schnitzel auf Tellern anrichten, mit dem Spiegelei auf jedem Schnitzel garnieren.
Mit Zitronenscheiben und frisch gehackter Petersilie dekorieren.
Als Beilage frisches Gemüse oder Sauerkraut anbieten.
Tipps
- Für extra Geschmack das Öl mit Butter mischen.
- Schnitzel mit Mehl oder Semmelbröseln glutenfrei machen.
- Frische Kräuter wie Thymian oder Oregano können dem Gericht zusätzlichen Pepp verleihen.
Varianten
- Schnitzel Holstein mit Hähnchen anstelle von Schwein zubereiten.
- Vegetarische Alternativen mit Auberginen oder Zucchini anbieten.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Als ich das erste Mal Schnitzel Holstein probierte, war ich sofort begeistert! Die Kombination aus zartem Schnitzel, einem Spiegelei und frischem Gemüse ist einfach köstlich. In den 1920er Jahren wurde das Gericht in den damals angesagten Holstein Restaurants populär und hat sich bis heute einen Platz in der deutschen Küche bewahrt. Dabei ist die einfache Zubereitung perfekt, um auch unerfahrene Köche zu begeistern. Schnitzel Holstein ist nicht nur ein Genuss, sondern bringt auch ein Stück Geschichte auf den Teller!
