Samosas
Knusprige Teigtaschen gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen.
Zubereitung
Das Weizenmehl, Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz in einer Schüssel vermengen.
Öl hinzufügen und alles gut vermischen.
Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine Kugel formen und 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten: Pürierte Kartoffeln, Erbsen und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen.
Kreise aus dem Teig ausstechen.
Die Ränder der Teigkreise leicht befeuchten, etwas Füllung hineingeben und die Ränder zusammenfalten.
Samosas vorsichtig andrücken, um sie zu schließen.
In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
Tipps
- Für eine schärfere Füllung mehr Chili-Pulver hinzufügen.
- Samosas können auch im Ofen gebacken werden, statt sie zu frittieren.
- Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Linsen oder Fleisch.
Varianten
- Vegetarische Füllung mit Spinat und Feta
- Schärfere Version mit Chili und Pfeffer
- Vegan ohne Öl frittieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3 Tage, im Gefrierfach 1 Monat.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Samosas, weil sie nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig sind! Dieses indische Snackgericht ist perfekt für jede Gelegenheit. Die Geschichte der Samosas reicht bis ins 10. Jahrhundert zurück und hat sich im Laufe der Zeit in verschiedenen Ländern einen Namen gemacht. Ihre würzige Füllung und die knusprige Außenschicht machen sie zu einem echten Genuss!
