Sabzi Polo
Ein würziger, iranischer Reis mit frischen Kräutern und Reis, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Zubereitung
Den Reis in Wasser einweichen und 30 Minuten quellen lassen.
Die Kräuter fein hacken und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
Die Zwiebel dünsten und Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Wasser mit dem eingeweichten Reis in einen Topf geben und aufkochen.
Die Kräuter zum Reis hinzufügen und alles zusammen bei niedriger Hitze 30 Minuten garen.
Den Saft der Zitrone und Kreuzkümmel über den Reis geben und gut vermengen.
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Tipps
- Den Reis möglichst lange einweichen, um ihn locker zu machen.
- Variieren Sie die Kräuter je nach Saison und Verfügbarkeit.
- Für zusätzlichen Geschmack kann man auch mit dem Reis angebratenes Gemüse servieren.
Varianten
- Mit gebratenem Fisch servieren.
- Vegetarische Version mit Kichererbsen zubereiten.
- Glutenfreie Variante mit Quinoa ausprobieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, einfrieren nicht empfehlenswert.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Sabzi Polo ist für mich viel mehr als nur ein Gericht. Es vereint duftende Kräuter und perfekt gekochten Reis zu einem Fest für die Sinne. Mit seiner Mischung aus Petersilie, Koriander und Dill bringt es frischen Geschmack auf den Tisch und ist ein fester Bestandteil der iranischen Küche, besonders zu festlichen Anlässen. Die Kombination von knackigen Kräutern und dem aromatischen Basmatireis sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das ich einfach liebe! Das Gericht hat seine Wurzeln in der persischen Kultur und wird oft mit Fisch serviert. Es zeigt, wie vielfältig und reichhaltig die iranische Küche ist, und ist ein Muss für jeden, der sich für internationale Küche begeistert.
