Fesenjan
Ein herzhaftes persisches Gericht mit Hühnchen und einer köstlichen Granatapfelsauce.
Zubereitung
Die Zwiebel in Olivenöl glasig braten.
Das Hühnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
Die gemahlenen Walnüsse dazugeben und kurz mitbraten.
Granatapfelsirup, Wasser, Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 60-90 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen, damit es nicht anbrennt.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps
- Verwende frischen Granatapfelsaft für einen intensiveren Geschmack.
- Fügen Sie mehr oder weniger Zimt nach Geschmack hinzu.
Varianten
- Mit Lamm anstelle von Hühnchen zubereiten.
- Vegetarische Version mit Kichererbsen ausprobieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, lässt sich auch gut einfrieren.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Fesenjan, weil es voller aromatischer Gewürze und einer wunderbaren Kombination aus herzhaft und süß ist. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der persischen Küche und wird oft zu feierlichen Anlässen serviert. Die Verwendung von Walnüssen und Granatapfel macht es besonders und verleiht ihm eine köstliche, samtige Textur.
