Fattoush
Ein erfrischender libanesischer Salat mit frischem Gemüse und gebratenem Brot.
Zubereitung
Das Pita-Brot in kleinere Stücke reißen und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis es knusprig ist.
Die Tomaten, Gurke, Radieschen, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Die Petersilie und Minze grob hacken.
In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit den Kräutern vermengen.
Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Das geröstete Brot unterheben und sofort servieren.
Tipps
- Das Brot kann auch im Ofen geröstet werden.
- Für mehr Farbe und Geschmack weitere Gemüsesorten hinzufügen.
Varianten
- Zusatz von Feta-Käse für mehr Geschmack.
- Ersetzen des Pita-Brots durch andere Brotsorten.
Aufbewahrung
- Am besten frisch servieren. Evtl. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern, aber das Brot wird weich.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Fattoush, weil er lebendig und vielfältig ist! Dieser Salat stammt aus dem Libanon und ist ein wunderbares Beispiel für die reichhaltige Küche des Nahen Ostens. Besonders das knusprige Fladenbrot und die frischen Zutaten machen ihn zu einem perfekten Sommergericht. Die Kombination aus würzigen Aromen und dem gesunden Gemüse hat eine lange Tradition, die bis ins antike Ägypten zurückreicht. Fattoush ist nicht nur frisch und köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft!
