Saag Aloo
Ein würziges, vegetarisches Gericht mit Spinat und Kartoffeln.
Zubereitung
Spinat gründlich waschen und grob hacken.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Kartoffelwürfel und das Wasser hinzufügen, decken und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Den Spinat hinzufügen, mit Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten garen.
Servieren und genießen!
Tipps
- Für mehr Schärfe 1-2 grüne Chilischoten hinzufügen.
- Serviere es mit Naan oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Varianten
- Mit Paneer für mehr Protein.
- Mit anderen grünen Blattgemüsen wie Mangold oder Rübstiel.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-5 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Saag Aloo, weil es eine perfekte Kombination aus zarten Kartoffeln und würzigem Spinat ist. Es kommt ursprünglich aus Nordindien und gehört zu den beliebtesten vegetarischen Currys. Die Kombination aus frischen Gewürzen und dem Aroma von Spinat macht es zu einem echten Geschmackserlebnis. Saag Aloo ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und sollte in jedem indischen Restaurant oder zuhause auf dem Tisch stehen.
