Rotes Thai Curry
Ein aromatisches und würziges Gericht voller Geschmack.
Zubereitung
Die Currypaste in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren.
Das Hühnerbrustfilet oder Tofu in Würfel schneiden und in den Topf geben.
Das geschnittene Gemüse hinzufügen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.
Mit Fischsauce und Zucker abschmecken.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.
Tipps
- Verwende frisches Gemüse der Saison.
- Für mehr Schärfe zusätzliche Chilischoten einfügen.
- Das Curry kann auch mit Garnelen oder Linsen zubereitet werden.
Varianten
- Veganes Curry mit Tofu statt Hähnchen.
- Mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren.
- Die Currypaste variieren für unterschiedliche Geschmäcker.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Roten Thai Curry, weil es nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielfältig ist. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus Thailand, wo die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen einzigartig ist. Interessant ist, dass die Basis aus Currypaste, Kokosmilch und frischem Gemüse besteht, was es zu einer gesunden und nahrhaften Wahl macht. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, fühle ich mich wie im Urlaub, dank der exotischen Aromen und der warmen Farben, die die Tafel schmücken.
