Rinderrouladen
Zarte Rinderrouladen gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken.
Zubereitung
Die Rinderrouladen flach klopfen und mit Senf bestreichen.
Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken klein schneiden und auf die Rouladen verteilen.
Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten.
Die Zwiebeln im Topf glasig dünsten, dann die Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
Die Rinderrouladen in die Brühe legen und bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
Tipps
- Die Rinderrouladen können auch am Vortag zubereitet und aufgewärmt werden.
- Für mehr Geschmack die Brühe selbst herstellen.
Varianten
- vegetarische Rinderrouladen, gefüllt mit Gemüse
- Rinderrouladen in Rotweinsauce
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, kann auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe es, Rinderrouladen zuzubereiten, da sie nicht nur unglaublich leckeren sind, sondern auch ein Stück deutscher Tradition verkörpern. Ursprünglich stammen sie aus der ländlichen Küche und wurden oft aus Resten zubereitet, was sie zu einem nachhaltigen Gericht macht. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und der würzigen Füllung lässt jedes Herz höher schlagen. Ich genieße es, sie mit hausgemachten Beilagen zu servieren – ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte!
