Rhabarberkuchen
Ein köstlicher Kuchen mit frischem Rhabarber und knusprigem Boden.
Zubereitung
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Butter und Zucker cremig rühren.
Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Die Rhabarberstücke unter den Teig heben.
Eine Kuchenform einfetten und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps
- Serviere den Kuchen mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
- Zusätzliches Aroma kann durch Zimt oder Mandeln ergänzt werden.
Varianten
- Rhabarber-Streuselkuchen
- Rhabarber-Baiser-Kuchen
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch halten.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Rhabarberkuchen, weil er die perfekte Balance zwischen süß und sauer bietet. Rhabarber hat eine lange Geschichte in der deutschen Küche, und dieser Kuchen bringt die frischen Aromen des Frühlings auf den Tisch. Es ist erstaunlich, wie viel Freude ein Stück dieses Kuchens bereiten kann, während man seinen frischen, fruchtigen Geschmack genießt. Ob zum Kaffee oder als Dessert – Rhabarberkuchen ist immer ein Hit!
