Pulled Pork
Saftiges, aromatisches Schweinefleisch, das langsam gegart und zerrupft wird.
Zubereitung
Die Schweineschulter gut abtrocknen und in eine große Schüssel legen.
Alle trockenen Gewürze vermischen und gleichmäßig auf das Fleisch reiben.
Das Fleisch für mindestens 12 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Grill oder Räucherofen auf 110-120°C vorheizen.
Das mariniert Fleisch auf den Grill legen und für 8-12 Stunden bei niedriger Temperatur garen, bis es zart ist.
Das Fleisch regelmäßig mit einer Mischung aus Apfelessig und Wasser besprühen.
Wenn das Fleisch gar ist, vom Grill nehmen und 30 Minuten ruhen lassen.
Das Fleisch mit zwei Gabeln zerrupfen und nach Belieben mit BBQ-Sauce vermengen.
Tipps
- Für extra Geschmack das Fleisch während des Garens mit Räucherholz aromatisieren.
- Lass das Fleisch nach dem Garen etwas ruhen, damit die Säfte sich setzen können.
Varianten
- Mit verschiedenen Gewürzmischungen experimentieren, wie z.B. Cajun oder Tex-Mex.
- Serviere es mit coleslaw für einen klassischen BBQ-Twist.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar; gut einfrierbar für bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Pulled Pork, weil es nicht nur unglaublich zart ist, sondern auch voller Aromen, die sich beim langsamen Garen entwickeln. Ursprünglich aus den Südstaaten der USA stammend, gilt dieses Gericht als eine wahre BBQ-Delikatesse und ist perfekt für Feiern oder ein gemütliches Abendessen. Das langsame Garen führt dazu, dass die Aromen von Gewürzen und Marinaden tief in das Fleisch eindringen, was für einen unvergleichlichen Geschmack sorgt. Pulled Pork lässt sich vielseitig verwenden: ob im Burger, als Füllung für Tacos oder einfach mit etwas BBQ-Sauce serviert!
