Pho Bo
Ein aromatisches vietnamesisches Rindfleischsuppenrezept.
Zubereitung
Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
Zwiebel und Ingwer schälen und halbieren.
In einem großen Topf Zwiebel und Ingwer rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Sternanis, Nelken und Zimtstange hinzufügen und 1-2 Stunden köcheln lassen.
Die Brühe durch ein Sieb gießen und Fischsauce hinzufügen.
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
In Schalen Nudeln und Rindfleisch anrichten und mit heißer Brühe übergießen.
Mit frischen Kräutern, Limetten, Chili und Sojasprossen garnieren.
Tipps
- Experimentiere mit den Kräutern für unterschiedliche Geschmäcker.
- Die Brühe kann auch über Nacht gekocht werden, um intensivere Aromen zu erhalten.
Varianten
- Pho Ga (mit Huhn)
- Vegetarische Pho mit Tofu und Gemüse
Aufbewahrung
- Die Brühe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden aber frisch serviert ist sie am besten!
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Pho Bo ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte! Die Kombination aus zartem Rindfleisch, frischen Kräutern und der würzigen Brühe ist einfach unvergleichlich. Ursprünglich aus Nordvietnam stammend, wurde Pho in den 1880er Jahren populär und hat sich seitdem weltweit verbreitet. Diese Suppe steht für den Geschmack Vietnams und ist perfekt für jede Gelegenheit.
