Pastitsio
Ein köstliches griechisches Auflaufgericht mit Nudeln, Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce.
Zubereitung
Die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Tomaten, Tomatenmark, Zimt und Oregano dazugeben, würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine cremige Bechamelsauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier in die Bechamelsauce einrühren und etwas abkühlen lassen.
In einer Auflaufform die Hälfte der Makkaroni verteilen, dann die Hackfleischmasse darauf, gefolgt von der restlichen Pasta und schließlich die Bechamelsauce.
Mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen und mit Petersilie garnieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack etwas Feta-Käse zur Hackfleischmasse hinzufügen.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Varianten
- Vegetarische Variante mit Linsen statt Hackfleisch.
- Glutenfreie Variante mit speziellen Nudeln.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Als ich das erste Mal Pastitsio probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus den zarten Makkaroni, dem würzigen Hackfleisch und der veloursweichen Bechamelsauce. Dieses Gericht hat eine lange Tradition in der griechischen Küche und wird oft bei festlichen Anlässen serviert. Die verschiedenen Schichten und die Aromen machen es zu einem wahrhaftigen Genuss!
