Lammkeule
Saftig und würzig – das perfekte Gericht für besondere Anlässe.
Zubereitung
Die Lammkeule gründlich abspülen und trocknen.
Knoblauchzehen fein hacken und mit Rosmarin und Thymian mischen.
Die Lammkeule mit der Kräutermischung einreiben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Lammkeule von allen Seiten anbraten.
Zitronensaft und -abrieb sowie die Gemüsebrühe hinzufügen.
Den Bräter abdecken und das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft) für ca. 120 Minuten garen.
Nach der Garzeit die Keule aus dem Bräter nehmen und 30 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird.
Tipps
- Die Keule kann auch mit anderen Kräutern wie Oregano gewürzt werden.
- Zu dem Gericht passen hervorragend Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat.
Varianten
- Lammkeule mit Honig und Senf glaze
- Lammkeule mariniert in Rotwein
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, im Gefrierfach bis zu 6 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe es, eine Lammkeule zuzubereiten, denn das volle Aroma des Lamms kombiniert mit frischen Kräutern und Gewürzen ist einfach unvergleichlich. Es ist ein Gericht, das sowohl in der griechischen als auch in der italienischen Küche eine große Rolle spielt und oft für Feste und Familienfeiern zubereitet wird. Wusstest du, dass Lammfleisch eine lange Tradition hat? Schon in der Antike wurde es als Delikatesse hochgeschätzt. Die Zubereitung ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Genuss für die Seele!
