Palak Paneer
Ein klassisches indisches Gericht mit Spinat und frischem Paneer.
Zubereitung
Spinat in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.
Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl oder Ghee glasig anbraten.
Ingwer-Knoblauch-Paste und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Blanchierten Spinat zu der Mischung geben und alles gut vermischen.
Die Mischung pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
In die Pfanne zurückgeben und mit Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen.
Paneer in Würfel schneiden und in die Sauce einlegen, kurz erwärmen.
Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack kann man den Spinat vorher leicht anrösten.
- Die Menge der Gewürze kann je nach Vorliebe angepasst werden.
Varianten
- Kann mit anderen grünen Blattgemüsen wie Grünkohl zubereitet werden.
- Für vegane Varianten kann Tofu anstelle von Paneer verwendet werden.
Aufbewahrung
- 3-4 Tage im Kühlschrank, kann auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Palak Paneer ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil es nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ist. Die Kombination aus cremigem Spinat und mildem Käse ist einfach unwiderstehlich. Es stammt ursprünglich aus der nordindischen Küche und wird häufig mit Naan oder Reis serviert. Wusstest du, dass Spinat reich an Eisen und Vitaminen ist? Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund!
