Pakoras
Köstliche indische Frittiervarianten aus Gemüse und Kichererbsenteig.
Zubereitung
Gemüse in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Gewürze und Wasser vermengen.
Das Gemüse in den Teig tauchen, sodass es gut bedeckt ist.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pakoras portionsweise darin frittieren.
Goldbraun frittieren, dann auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Tipps
- Mit Chutney oder Joghurtdip servieren.
- Variiere das Gemüse je nach Saison.
- Für extra Crunch: einige Senfkörner im Teig verwenden.
Varianten
- Mit Käse gefüllte Pakoras.
- Spicy Pakoras mit zusätzlichen Chilischoten.
Aufbewahrung
- Am besten frisch servieren, aber im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Pakoras, denn sie sind nicht nur ein schmackhafter Snack, sondern haben auch eine reiche Geschichte in der indischen Küche. Ursprünglich als Straßenessen in Indien beliebt, werden sie aus einer Vielzahl von Gemüsesorten und Gewürzen zubereitet und sind perfekt für jede Gelegenheit. Das knackige Äußere und das zarte Innere sind ein wahrer Genuss! Die Kombination aus Kichererbsenmehl und Gewürzen macht sie außerdem glutenfrei und besonders nahrhaft.
