Pad Thai
Ein klassisches thailändisches Nudelgericht mit einer perfekten Mischung aus süß, sauer und salzig.
Zubereitung
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen.
In einer Pfanne den Tofu anbraten, bis er goldbraun ist.
Die Eier in die Pfanne geben und gut umrühren, bis sie gestockt sind.
Karottenstreifen dazugeben und kurz mitbraten.
Die Reisnudeln abgießen und zusammen mit den Sojasprossen und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben.
Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Chili-Pulver hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Mischung auf Teller anrichten und mit gehackten Erdnüssen und Koriander garnieren.
Tipps
- Für die vegane Variante den Tofu durch Tempeh ersetzen.
- Mit Limettenscheiben servieren für zusätzlichen Geschmack.
Varianten
- Mit Garnelen statt Tofu
- Vegetarische Variante mit mehr Gemüse
- Glutenfreie Variante mit Reisnudeln
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Pad Thai, denn es vereint die Aromen Thailands in einem Gericht. Mit seinen weichgekochten Reisnudeln, frischen Zutaten und einer großartigen Erdnuss-Sauce ist es ein wahrer Genuss. Die Geschichte von Pad Thai reicht bis in die 1930er Jahre zurück, als es in Thailand populär wurde. Dieses Gericht gilt nicht nur als Straßenessen, sondern auch als kulturelles Symbol.
