Okonomiyaki
Ein herzhaftes japanisches Pfannkuchen-Gericht, das mit verschiedenen Zutaten zubereitet wird.
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Wasser verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Eier untermischen und gut verrühren.
Den gehobelten Weißkohl und die Frühlingszwiebel hinzufügen und alles gut vermengen.
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Mischung darin portionsweise hineingeben.
Die Okonomiyaki auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten goldbraun braten.
Die fertigen Pfannkuchen jeweils mit Okonomiyaki-Soße, Mayonnaise, Katsuobushi und Nori garnieren.
Tipps
- Den Pfannkuchen nach Belieben mit verschiedenen Zutaten variieren.
- Nicht zu viel Teig in die Pfanne geben, damit er gleichmäßig durchgart.
Varianten
- Mit Tofu statt Fleisch für eine vegetarische Variante
- Hinzugefügt von Käse für eine cremige Note
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Okonomiyaki ist eines meiner liebsten Gerichte, und das aus gutem Grund! Ursprünglich aus der Region Osaka stammend, hat dieses Gericht eine faszinierende Geschichte, die bis in die Edo-Zeit zurückreicht. Ich liebe die Kreativität, die bei der Zubereitung von Okonomiyaki zum Ausdruck kommt, da ich die Möglichkeit habe, meine Lieblingszutaten wie Gemüse, Meeresfrüchte oder Fleisch zu kombinieren. Auf dem Tisch vor mir wirkt der Pfannkuchen mit einer köstlichen Soße und Mayonnaise ansprechend, und der erste Biss hält, was er verspricht – ein Geschmacksfeuerwerk!
