Nigiri
Traditionelles japanisches Sushi in Handform mit frischem Fisch und perfekt gewürztem Reis.
Zubereitung
Reis gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Reis und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis Zucker und Salz aufgelöst sind.
Essigmischung unter den gekochten Reis heben und den Reis abkühlen lassen.
Fisch in dünne Scheiben schneiden.
Mit feuchten Händen kleine Portionen Reis formen und die Fischscheiben darauflegen.
Optional: Nori-Blätter in Streifen schneiden und um die Nigiri wickeln.
Mit Wasabi servieren.
Tipps
- Verwende frischen Sushi-Fisch aus einer vertrauenswürdigen Quelle.
- Experimentiere mit verschiedenen Fischsorten oder Gemüse.
- Achte darauf, dass der Reis nicht zu heiß ist, damit der Fisch nicht gart.
Varianten
- Nigiri mit gegrilltem Fisch
- Gemüse-Nigiri mit Avocado und Gurke
- Tempura-Nigiri mit frittierten Meeresfrüchten
Aufbewahrung
- Am besten frisch essen, sonst max. 1 Tag im Kühlschrank.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Nigiri, weil es nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Mit frischem Fisch und Sushi-Reis vereint es die Aromen Japans. Nigiri hat eine lange Geschichte und diente ursprünglich als eine Form der Konservierung von Fisch, die über 200 Jahre zurückreicht. Die Kombination aus süßem, saurem und salzigen Geschmäckern macht es zu einem wahren Genuss und einem Highlight jeder Sushi-Platte.
