Mercimek Çorbası
Eine herzhafte, türkische Linsensuppe, perfekt für kalte Tage.
Zubereitung
Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
Die roten Linsen und das Tomatenmark einrühren.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe selbst machen.
- Servieren Sie die Suppe mit Zitrone für zusätzlichen Frische.
- Fügen Sie mehr Gemüse oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
Varianten
- Mit Speck oder Würstchen für eine nicht-vegetarische Variante
- Mit anderen Linsensorten statt roten Linsen
- Vegetarische Variante mit zusätzlichem Gemüse
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, einfrieren möglich.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Mercimek Çorbası, weil sie nicht nur warm und tröstlich ist, sondern auch unglaublich nahrhaft und einfach zuzubereiten. Diese Suppe hat eine lange Tradition in der türkischen Küche und ist ein Favorit bei vielen Familien. Linsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was diese Suppe zu einer gesunden Wahl macht. In der Türkei wird sie oft als Vorspeise serviert, aber sie kann auch das Hauptgericht sein – ideal mit einem Stück Brot. Ihre cremige Konsistenz und der würzige Geschmack machen sie zu einem perfekten Comfort Food.
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