Borekitas
Üppig gefüllte Teigtaschen aus dem Mittelmeerraum.
Zubereitung
Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten und 15 Minuten ruhen lassen.
Zwiebel in Butter anbraten, Spinat hinzufügen bis er zusammenfällt.
Feta zerbröseln und mit der Spinat-Zwiebel-Mischung vermengen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Teig ausrollen und in kleine Kreise schneiden.
Kreise mit der Füllung belegen und zusammenklappen, die Ränder gut andrücken.
Borekitas auf ein Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
Tipps
- Für mehr Geschmack die Füllung mit frischen Kräutern verfeinern.
- Borekitas können auch im Vorfeld zubereitet und eingefroren werden.
Varianten
- vegetarisch mit zusätzlichem Gemüse
- mit Hackfleisch
- mit verschiedenen Käsesorten
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, besser frisch genießen.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Borekitas besonders wegen ihrer knusprigen Hülle und der köstlichen Füllung. Dieses Gericht hat eine lange Tradition und wird oft bei Festen serviert. Ursprünglich aus der osmanischen Küche stammend, variieren sie je nach Region in ihren Füllungen – von würzigem Fleisch bis zu schmackhaftem Gemüse oder Käse. Es ist einfach ein Genuss, sie zu teilen und zusammen zu genießen!
