Menemen
Ein köstliches türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika.
Zubereitung
Die Zwiebel und die grüne Paprika klein würfeln.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten.
Die Paprika hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
Die Tomaten würfeln und in die Pfanne geben, etwa 5 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen abschmecken.
Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben, sanft umrühren, bis sie gestockt sind.
Tipps
- Mit frischem Brot servieren.
- Für einen extra Kick: Feta-Käse hinzufügen.
- Variiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat oder Champignons.
Varianten
- Menemen mit Feta-Käse
- Menemen mit Spinat
- Vegane Menemen-Variante mit Tofu
Aufbewahrung
- Am besten frisch genießen. Im Kühlschrank 1 Tag haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Menemen ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte zum Frühstück! Diese türkische Spezialität kombiniert frische Tomaten und Paprika mit Eiern zu einem herzhaften Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Historisch gesehen kommt Menemen ursprünglich aus der Ägäis-Region der Türkei und gilt als beliebtes Frühstücksgericht. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nährstoffreich. Über die Jahre habe ich auch verschiedene Variationen ausprobiert und es nie bereut – Menemen ist einfach immer ein Genuss!
