Mee Siam
Ein würziges, asiatisches Nudelgericht mit einer einzigartigen Mischung aus Aromen.
Zubereitung
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
Tofu hinzufügen und goldbraun braten.
Tamarindenpaste, Sojasauce und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Gekochte Reisnudeln unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
Mit Limettenstücken servieren.
Tipps
- Für mehr Schärfe etwas Chili hinzufügen.
- Mit verschiedenen Gemüsesorten variieren, wie z.B. Karotten oder Paprika.
- Die Brühe kann auch mit Fischsauce verfeinert werden.
Varianten
- Mee Siam mit Garnelen
- Vegetarische Variante mit mehr Gemüse
- Scharfe Variante mit Chili
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Als ich das erste Mal Mee Siam probierte, war ich sofort begeistert von der explosionsartigen Aromenvielfalt. Die Kombination aus Reisnudeln, würziger Brühe und frischen Kräutern ist einfach unvergleichlich. Ursprünglich aus der südostasiatischen Küche, spiegelt dieses Gericht die Einflüsse der malaiischen und thailändischen Kochtradition wider. Die Verwendung von Tamarinde verleiht dem Gericht eine angenehme Säure, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Für mich ist Mee Siam nicht nur ein Gericht, sondern eine köstliche Reise nach Südostasien!
