Massaman Curry
Ein cremiges, aromatisches Curry aus Thailand mit indischen Einflüssen.
Zubereitung
Das Hähnchen oder den Tofu in Würfel schneiden.
In einem großen Topf die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
Die Massaman-Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten.
Die Kokosmilch, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und für 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Erdnüsse, Zucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
Für weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann mit Koriander garnieren.
Tipps
- Für eine vegane Variante einfach Tofu verwenden.
- Frische Zutaten bringen den besten Geschmack.
- Variiere das Gemüse nach Belieben.
Varianten
- Massaman Curry mit Rindfleisch
- Vegetarisches Massaman Curry mit Kichererbsen
- Massaman Curry mit Lamm
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Massaman Curry, weil es eine köstliche Kombination aus zarten Aromen und einer perfekten Balance von Süße und Würze bietet. Ursprünglich aus Thailand stammend, hat dieses Gericht arabische und indische Einflüsse, was sich in der Verwendung von Zutaten wie Erdnüssen, Zimt und Muskat zeigt. Es eignet sich hervorragend für eine herzliche Mahlzeit und hat sich über die Jahre zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt.
