Mango Sticky Rice
Ein klassisches thailändisches Dessert aus Klebreis, frischen Mangos und einer süßen Kokosnusssauce.
Zubereitung
Klebreis für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einem Dampfkorb für ca. 25-30 Minuten dämpfen, bis er gar ist.
In der Zwischenzeit die Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist (nicht kochen).
Etwa 200 ml der Kokosmilch abnehmen und für die späteren Garnierung beiseite stellen.
Den gedämpften Reis mit der verbliebenen Kokosmilch vermengen und für 10 Minuten ruhen lassen.
Mangos schälen, das Fruchtfleisch herausschneiden und in Streifen schneiden.
Den Klebreis auf Teller verteilen, mit Mangos anrichten und mit der beiseite gestellten Kokosmilch übergießen.
Optional mit Sesamsamen oder Mungobohnensprossen garnieren.
Tipps
- Für extra Geschmack kann man einen Schuss Vanilleextrakt in die Kokosmilch geben.
- Die Mangos sollten reif und süß sein, damit das Dessert besonders lecker wird.
Varianten
- Anstelle von Mango kann man auch andere Früchte wie Ananas oder Papaya verwenden.
- Für eine proteinreichere Variante kann man Chia-Samen hinzufügen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar, die Mangos jedoch frisch genießen.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Mango Sticky Rice, weil es die perfekte Kombination aus süßen, saftigen Mangos und cremigem Kokosreis ist. Dieses Gericht wird traditionell in Thailand serviert und hat eine lange Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Die Verwendung von Klebreis und Kokosmilch ist typisch für die südostasiatische Küche und verleiht dem Dessert seine einzigartige Textur und Geschmack.
