Linseneintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus Linsen, Gemüse und Gewürzen, ideal für kalte Tage.
Zubereitung
Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Sellerie klein würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
Knoblauch und die restlichen Gemüsewürfel hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Tomatenmark und Kreuzkümmel einrühren, kurz mitbraten.
Linsen, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen.
Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
Tipps
- Der Eintopf schmeckt noch besser, wenn er einige Stunden zieht.
- Zusätzliche Gewürze wie Thymian oder Paprika können hinzugefügt werden.
- Kann leicht vegan zubereitet werden, indem man Brühe anstelle von Fleischbrühe verwendet.
Varianten
- Mit Würstchen für eine herzhaftere Variante.
- Gesunde Variante mit Spinat oder Grünkohl für zusätzliche Nährstoffe.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, kann auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Linseneintopf, weil er nicht nur sättigend ist, sondern auch voller gesunder Nährstoffe steckt. Die Kombination aus Linsen und frischem Gemüse macht ihn zu einem perfekten Wohlfühlessen. Dieses traditionelle Gericht hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. In vielen Kulturen sind Linsen ein Grundnahrungsmittel – sie sind einfach zuzubereiten, nährstoffreich und bieten viele Variationsmöglichkeiten. Außerdem sind sie reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Vegetarier macht!
