Lammkarree
Saftiges Lammkarree mit einer knusprigen Kräuterkruste.
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Lammkarree rundherum mit Olivenöl einreiben.
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian in einer Schüssel vermischen.
Das Lammkarree mit der Gewürzmischung einreiben und in eine Auflaufform legen.
Dijon-Senf gleichmäßig auf das Lammkarree streichen.
Semmelbrösel auf die Senfschicht streuen und leicht andrücken.
Das Lammkarree im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten braten, bis es rosa und saftig ist.
Nach dem Braten das Lammkarree mindestens 10 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Tipps
- Das Lammkarree kann mit einer Beilage aus Gemüse oder Kartoffeln serviert werden.
- Für mehr Geschmack das Lammkarree über Nacht marinieren.
- Das Fleisch mit einem Fleischthermometer auf 60-65°C (medium) überprüfen.
Varianten
- Lammkarree mit einer Pfefferkruste zubereiten.
- Mit einer Balsamico-Reduktion servieren.
- Auch als Grillvariante möglich.
Aufbewahrung
- Gekochtes Lammkarree kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Lammkarree wegen seines zarten Fleisches und des unverwechselbaren Geschmacks. Es ist ein Gericht, das häufig zu besonderen Anlässen serviert wird und Freunden und Familie immer ein Gefühl von Festlichkeit verleiht. Ursprünglich stammt Lammkarree aus der mediterranen Küche und wird traditionell im Mittelmeerraum genossen. Das Besondere an dieser Zubereitung ist die Kräuterkruste, die dem Gericht eine aromatische Note verleiht und es gleichzeitig knusprig macht. Ein wahrer Genuss für jeden Fleischliebhaber!
