Laksa
Ein würziges und aromatisches Nudelgericht aus der südostasiatischen Küche, das für seine reichhaltige Kokosmilchbrühe bekannt ist.
Zubereitung
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
In einem großen Topf die rote Currypaste bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch ist.
Die Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die Fischsauce, Zucker und die Garnelen hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
Das gekochte Hühnchen unterrühren und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Die vorbereiteten Reisnudeln in Schalen anrichten und die heiße Brühe darüber geben.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und Limettenvierteln servieren.
Tipps
- Für eine vegetarische Version einfach Tofu ersetzen.
- Mehr Gemüse wie Spinat oder Bohnenkeime hinzufügen.
- Mit Chiliöl für zusätzlichen Geschmack garnieren.
Varianten
- Krebs-Laksa
- Vegetarische Laksa mit Tofu
- Tom Yum Laksa
Aufbewahrung
- 2-3 Tage im Kühlschrank, nicht gefrieren.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Laksa, da es eine perfekte Kombination aus Schärfe, Cremigkeit und Aromatik bietet. Ursprünglich aus Malaysia und Singapur stammend, ist Laksa ein beliebtes Straßenessen, das seit Jahrhunderten in der Region zubereitet wird. Die Verbindung von Reisnudeln, frischen Kräutern und einer köstlichen Brühe sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
