Lachsfilet mit Ofengemüse
Ein gesundes und leckeres Gericht, das schnell zubereitet ist.
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Gemüse waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Das Gemüse auf einem Blech verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten rösten.
Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Nach 15 Minuten das Blech mit dem Gemüse herausnehmen und die Lachsfilets darauflegen.
Das Ganze für weitere 10 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipps
- Für mehr Geschmack kann man frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden.
Varianten
- Lachs durch Forelle ersetzen.
- Gemüse nach Saison anpassen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Lachsfilet mit Ofengemüse, weil es nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch sehr gesund ist. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und die bunten Gemüse verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch viele Vitamine. Die Kombination aus zartem Fisch und aromatischem Gemüse ist einfach perfekt! Außerdem stammt das Rezept ursprünglich aus der mediterranen Küche, die für ihre gesunde Ernährung und ihre Vielfalt bekannt ist.
