Kumpir
Türkische Ofenkartoffel gefüllt mit vielfältigen Beilagen.
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Kartoffeln gut waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Kartoffeln in Alufolie wickeln und im Ofen 60 Minuten backen.
Nach dem Backen die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Die Oberseite der Kartoffeln vorsichtig aufschneiden und etwas Fleisch herausnehmen.
Butter, Mozzarella, Salz und Pfeffer mit dem Kartoffelfleisch vermengen.
Mischung zurück in die Kartoffeln füllen und nach Belieben mit weiteren Zutaten belegen.
Mit Joghurt, Senf und Zwiebeln garnieren und genießen.
Tipps
- Kartoffeln vorher in Wasser einweichen für eine knusprigere Schale.
- Für eine exotische Note kann man auch Feta oder Avocado hinzufügen.
Varianten
- mit scharfer Sauce servieren
- vegetarisch mit mehr Gemüse füllen
- vegan mit pflanzlichem Joghurt und Butter
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Als Liebhaber der türkischen Küche kann ich einfach nicht genug von Kumpir bekommen! Diese Ofenkartoffel ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Ursprünglich aus der Türkei stammend, wird sie oft auf Straßenständen verkauft und zeichnet sich durch ihre cremige Konsistenz und die Fülle an köstlichen Füllungen aus. Die Kombination aus der knusprigen Schale und der weichen, fluffigen Innenfüllung ist einfach himmlisch. Besonders spannend ist, dass man Kumpir nach Belieben anpassen kann, je nachdem, was der Kühlschrank hergibt – sei es Gemüse, Käse oder verschiedene Saucen!
