Köstliche Rösti
Ein einfaches und herzhaftes Kartoffelgericht aus der Schweiz.
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind und vollständig abkühlen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und grob reiben.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die geriebenen Kartoffeln gleichmäßig verteilen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 15 Minuten.
Die Rösti vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
Bei Bedarf mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Tipps
- Für eine extra knusprige Variante die Rösti im Ofen bei 200 Grad für weitere 10 Minuten backen.
- Man kann auch geriebenen Käse oder Zwiebeln unter die Kartoffeln mischen.
- Serviert mit einem Spiegelei, wird es zum vollwertigen Gericht.
Varianten
- Mit Zwiebeln: Fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel zu den geriebenen Kartoffeln hinzu.
- Mit Käse: Mischen Sie geriebenen Käse in die Kartoffeln oder streuen Sie ihn obenauf vor dem Wenden.
Aufbewahrung
- Rösti sollten frisch serviert werden, lassen sich aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Rösti, weil es ein wahres Komfortessen ist. Die knusprige Außenschicht und die weiche Innenseite harmonieren perfekt – ein Genuss für die Sinne! Rösti hat seine Wurzeln in der Schweiz und wird traditionell zum Frühstück serviert. Man kann es aber auch als Beilage genießen. Das Beste daran ist, dass man es vielseitig variieren kann, sei es mit Zwiebeln, Käse oder sogar Gemüse.
